요리
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카레요리 2022. 10. 8. 10:54
재료 카레가루(본인은 백세카레 약간 매운맛) 돼지고기 뒷다리살 적당히 양파 2개 이상(많을 수록 맛있다.) 당근 반개(본인은 당근을 좋아해서 2개 넣음) 간장 2 큰술 식용유 케찹 (2~4 큰술)or 토마토(적당히) or 토마토 주스(케찹하고 비슷하게) 순서 양파, 당근을 손질한다. 크기는 적당히 자른다. 너무 작게 썰 필요없다. 적당히 크게크게 썬다. 냄비에 식용유를 적당히 두른다. 돼지고기 뒷다리살을 넣고 볶는다. 손질된게 아니라면 비계와 살을 분리하고 비계만 먼저 볶는다. 비계가 노릇해지면 살을 넣고 볶는다. 고기가 노릇노릇해지면 양파를 넣는다. 고기는 거의 튀기듯이 볶는다. 고기위에 양파를 덮고 센 불에 양파가 갈색이 될때까지 볶는다. 카라멜 라이징까지 해도 되지만 굳이 할 필요 없다. 양파에서 ..